هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
360 غراما من السباغيتي.
250 غراما من guanchale.
جبنة بيكورينو رومانو
5 بيضات
بازلاء الفلفل الأسود
زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
1 بيضة كاملة ؛
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
2 بيض كامل
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.
شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (أبريل 2024).
يمكنك التنقل بين معالم مدينة البندقية ليس فقط سيراً على الأقدام أو على الجندول. المدينة لديها أيضا وسائل النقل العام - غير عادية ، ولكنها مريحة. نحن نتحدث عن vaporetto ، سفن الركاب ، المبحرة على طول قنوات البندقية وبين جزر أرخبيل البندقية. دعنا نحاول فهم ميزات هذا النوع من النقل من أجل استخدامه بكفاءة ودون دفع مبالغ زائدة.
تقليد فرك التمثال البرونزي لجولييت في فيرونا "ربت" النصب التذكاري ، والذي تسبب في حاجة ماسة لاستبداله بنسخة. إن لمس الصورة ثلاثية الأبعاد لأحد الشخصيات الرئيسية في مسرحية شكسبير يبحث عن كل أولئك الذين لا يضيفون علاقة رومانسية. ومع ذلك ، على مر السنين ، بعد أن لمس عشرات الآلاف من السياح تمثال Capulet ، فقد مظهره السابق وتم إزالته من فناء منزل Juliet (Casa di Giulietta) في فيرونا.
ذات مرة في البحر الأبيض المتوسط ، لم تكن هناك دولة أقوى وأكثر ثراءً وقوة من جمهورية البندقية. مرت قرون ، والآن لم تعد البندقية تجتذب الغزاة والتجار ، بل ملايين السياح من جميع أنحاء العالم الذين يرغبون في رؤية المدينة على الماء بكل روعة. ولكن حتى بين مدينة البندقية ، الغنية بالعجائب ، يبرز قصر دوجي.
في السنوات الأولى من الحياة في روما ، كانت فكرة تسلق قبة باسيل القديس بطرس مستمرة ، لكنها تأجلت باستمرار. يعرف متابعو Instagram أنني أقوم بجولات فردية للاستمتاع بروما دون حشود من السياح ، وهناك دائمًا ما يكفي منهم في الساحة الرئيسية للفاتيكان. عادة ما نبدأ السير في روما في الساعة 6 صباحًا ، اعتمادًا على الوقت من السنة وفي الساعة العاشرة ، عندما يبدأ الجزء الأكبر من الرحلات ، نحن بعيدون بالفعل عن مناطق الجذب الرئيسية التي تتمتع بجو المدينة الخالدة ، على سبيل المثال ، Villa Borghese.
المدينة قديمة وحديثة ، متعجرفة وساحرة - أكبرها في إيطاليا والأكثر شعبية في العالم - هي روما. ينتشر على سبعة تلال على طول ضفتي نهر التيبر. حافظت المدينة الخالدة بالنسبة لنا على كنوز العديد من الحضارات القديمة. روما شوارع روما هي مثل الأساطير الحية. يقولون ، تثبت ، صدمة.
بعد زيارة سيينا ، يتم تذكر اللون الخاص للواجهات والسقوف ، لون أراضي توسكان. حافظت المدينة على روح وجو القرون الوسطى. حافظ السيانون بعناية على المظهر القوطي لمدينتهم ، الذي تم إنشاؤه في القرنين الثاني عشر والخامس عشر. سيينا سيينا هي مدينة قديمة على ثلاثة تلال مع مركز تاريخي ، محاط بجدار ، مع كاتدرائية رائعة - سيينا دومو.
صقلية هي أكبر منطقة في أقصى الجنوب وإيطاليا. حتى لو كنت قد ذهبت بالفعل إلى إيطاليا القارية ، بعد وصولك إلى الجزيرة ، فسوف تفهم أن هذا بلد مختلف تمامًا. بعد الوتيرة السريعة للحياة في الجزء الشمالي من البلاد ، ستشعر في صقلية بحياة حلوة حقيقية - مثل دولتشي دولتشي و دولتشي - كسلان جميل.
حصلت منطقة Testaccio على اسمها من تل صناعي يتكون من شظايا قديمة من الأمفورات. لا توجد حشود من السياح ، ولكن هناك مناطق الجذب السياحي. هذه هي منطقة الرومان الحقيقيين. عدم وجود قصور ومباني سكنية ملونة في حبل الغسيل والمقاهي والمطاعم للسكان المحليين ومحلات البقالة الممتازة - كل هذا مضمون في Testaccio!